先说三句：蒙特利尔吃货之旅就绕着三家百年老店转——烟熏肉去 Schwartz’s Deli（1928 年开业，圣洛朗大道），贝果去 St-Viateur Bagel（1957 年，Mile End 总店 24 小时营业），普丁去 La Banquise（24 小时，30 多种口味）；三家都排队，工作日中午前到 Schwartz’s、深夜去 La Banquise 几乎不用等；点单关键：烟熏肉说”medium”配芥末黑麦面包，贝果趁热吃现烤的，普丁从经典款起步。
第一次来蒙特利尔（Montréal）的游客常常问：到底哪几家非吃不可？答案在蒙特利尔人心里几乎没有争议——烟熏肉（Smoked Meat）、贝果（Bagel）、普丁（Poutine），对应三家传奇老店。本文把三家老店的地址、营业时间、排队攻略、分量点单一次讲透。
1. 三家老店速览：先把地址和营业时间存好
出发前先记下三家店的基本信息，蒙特利尔的地铁（STM）都能到：
| 美食 | 老店 | 地址 | 营业时间 |
|---|---|---|---|
| 烟熏肉 | Schwartz’s Deli | 3895 Boulevard St-Laurent, Montréal（圣洛朗大道） | 周一至周四 10:00–23:00，周五周六 10:00–00:00，周日 10:00–23:00 |
| 贝果 | St-Viateur Bagel | 263 Rue St-Viateur O, Montréal（Mile End 区总店） | 总店 24 小时营业（旗舰店，全年无休） |
| 普丁 | La Banquise | 994 Rue Rachel E, Montréal（拉丁区） | 24 小时营业，全年无休 |
三家都在市区，地铁都能直达。建议行程顺序：上午 Schwartz’s（烟熏肉当午餐）→ 下午逛 Mile End 顺手买贝果 → 深夜 La Banquise 吃普丁当夜宵。
交通细节：Schwartz’s 离 Sherbrooke 地铁站（橙线）步行约 5 分钟；St-Viateur 总店在 Mile End，离 Rosemont 站稍远，建议坐公交 55 路北段或打车；La Banquise 离 Mont-Royal 站（橙线）步行约 8 分钟。三家店之间打车都在 10–15 加元以内，地铁单程票 3.75 加元（以 STM 官网为准）。如果住在老城（Old Port）附近，去 Schwartz’s 打车约 10 分钟。
2. 烟熏肉：Schwartz’s Deli 老店排队攻略
Schwartz’s Deli 由 Reuben Schwartz 于 1928 年在圣洛朗大道（The Main，蒙特利尔英法城区的传统分界线）开业，店内还是近百年前的格局：窄长的店面、柜台、几张拼桌，门口常年排着长队。它是全加拿大最有名的烟熏肉店，牛胸肉在店内现熏现切，香料配方沿用百年。店面很小，只坐得下约 50 人，但翻台极快——别看队长，实际等待时间经常比看起来短一半。
烟熏肉和美国犹太熟食店的咸牛肉（corned beef）不一样：蒙特利尔烟熏肉用牛胸肉（brisket），经过长时间腌制和烟熏，胡椒味浓郁、肉质软嫩多汁，切片比咸牛肉更厚。很多游客第一次吃就被”入口即化”的口感惊到，这也是它能火近百年的原因。店里还卖烟熏肉普丁和整磅的烟熏肉外带，想带回酒店慢慢吃的可以直接买肉。
排队实战：
- 工作日 11:30 前到，基本 10–15 分钟能入座，这是全天最短的窗口。
- 周六午餐是地狱难度，排队 30–45 分钟是常态；实在赶时间就改走外带（Takeout）通道。
- 店内是拼桌制，约 50 个座位，和陌生人同桌完全正常，不用尴尬。
- 晚上 21:00 之后是第二个低峰窗口，适合不想排长队的游客。
- 门左侧是外带、右侧是堂食（dine-in），排队前先看清，别排错队。
3. 烟熏肉怎么点：分量点单话术一次学会
Schwartz’s 的菜单很简单，但点单有门道。店员切肉时会问肥瘦（fat grade），直接决定口感：
- Medium（中肥）：标准答案，肥瘦均衡，第一次来就点这个。
- Medium-fat（偏肥）：风味最浓，肉香拉满，老饕之选。
- Lean（瘦）：容易偏干，除非特别要求，否则不推荐。
经典点法是”medium + 芥末（mustard）+ 黑麦面包（rye bread）”，烟熏肉三明治约 15.95 加元（以官网为准）。再加一份薯条（约 5.30 加元）和半酸黄瓜（half sour pickle），就是蒙特利尔人的标准午餐。两个人可以考虑双人套餐（约 41.50 加元：一磅烟熏肉+面包+酸黄瓜+卷心菜沙拉），分量更划算。
饮料记得点黑樱桃汽水（Cott black cherry soda），这是老店的经典搭配。
4. 贝果：St-Viateur Bagel 深夜吃法
St-Viateur Bagel 创立于 1957 年，是蒙特利尔历史最悠久的贝果店。蒙特利尔贝果和纽约贝果完全不同：个头更小、更甜、更有嚼劲，因为面团先在蜂蜜水里煮过，再进柴火烤炉（wood-burning oven）烘烤。刚出炉的贝果外脆内软，趁热吃是灵魂。
总店（263 Rue St-Viateur O，Mile End）24 小时营业，凌晨 2 点去也能吃到刚出炉的热贝果。店里只收现金（cash only），记得提前准备零钱。最受欢迎的是芝麻味（sesame）和什锦味（all-dressed），此外还有罂粟籽、蓝莓、迷迭香海盐等多种口味。
蒙特利尔贝果的历史和犹太移民社区紧密相关：20 世纪初东欧犹太移民把贝果手艺带到蒙特利尔，St-Viateur 的创始人 Myer Lewkowicz 是大屠杀幸存者，1957 年开店后坚持手工制作——每个贝果都是手工揉制、在蜂蜜水里煮过、再进柴火烤炉。这种做法成本高、产量低，但也造就了无法复制的风味。店里能看到开放式烤炉，师傅用长木铲把贝果送进炉膛，看师傅操作本身就是一种享受。除了总店，St-Viateur 在市区还有分店和咖啡馆，但想看柴火烤炉、吃到最新鲜的，一定要去 Mile End 总店。
排队情况：周末白天会有短队，但队伍移动很快；深夜和工作日基本不用等。店里会给进店的客人试吃小块，出炉即食的体验本身就是来这里的理由。
5. 贝果怎么点：口味与分量拿捏
- 先问”刚出炉的是哪种”：热贝果和冷贝果是两种食物，优先选刚出炉的口味。
- 必试芝麻味：招牌中的招牌，嚼劲和麦香最正。
- 抹酱单买：奶油芝士等抹酱（spread）是单独计价的，店里有冷藏柜可以选。
- 分量：贝果按单个售卖，价格亲民；想带回国的买一打装，价格以官网为准。注意贝果放凉后口感下降，建议当天吃完。
- 对手店：几条街外的 Fairmount Bagel 是几十年的老对手，时间充裕可以两家都试，选边站是本地人的传统节目。
6. 普丁：La Banquise 24 小时食堂
普丁（Poutine）是魁北克的国民美食：薯条 + 芝士凝乳（cheese curds）+ 热肉汁（gravy），一份正宗的普丁约 8–15 加元。La Banquise 在拉丁区（994 Rue Rachel E），24 小时营业，菜单上有 30 多种普丁，是全蒙特利尔普丁种类最多的店之一。
这家店是深夜食堂本堂：酒吧散场后的凌晨 3 点，这里依然人声鼎沸。周末深夜排队本身就是蒙特利尔夜生活的一部分。店里也卖本地精酿啤酒，适合坐下来慢慢吃。
普丁诞生于 1950 年代的魁北克乡村，关于”谁发明了普丁”有好几个版本，但公认的是：热薯条+新鲜芝士凝乳+滚烫肉汁的三位一体，肉汁的热量把芝士凝乳微微融化、但又保持颗粒感，这一口就是普丁的灵魂。La Banquise 把这道乡村小吃做成了 30 多种花样的”普丁百货”：从经典原味，到加了香肠、培根、蘑菇、墨西哥辣椒的各种版本，甚至还有早餐普丁（加煎蛋）。建议第一次先吃经典款，吃明白了再挑战花式口味。
7. 普丁怎么点：30 多种口味怎么选
- 第一次来点经典款（La Classique）：薯条+芝士凝乳+肉汁，价格约 10–15 加元，先建立基准线。
- 进阶点烟熏肉普丁：把 Schwartz’s 的灵魂搬进普丁，约 18 加元，一份顶两份的满足感。
- 分量：La Banquise 的分量实在，一份经典普丁足够一个人吃饱，两个人可以点一份尝鲜再加别的。
- 芝士凝乳会”吱吱”响：新鲜的 cheese curds 咬下去有吱吱声，这是正宗的标志；如果吃到融化成一坨的，说明放太久了。
- 素食者：店里有素食肉汁版本，点单时说明即可。
8. 费用、时间线、关键数字单列
| 项目 | 金额/时间 | 备注 |
|---|---|---|
| Schwartz’s 烟熏肉三明治 | 约 15.95 加元 | 以官网为准，税前价 |
| Schwartz’s 薯条 / 烟熏肉普丁 | 约 5.30 / 18.00 加元 | 以官网为准 |
| Schwartz’s 双人套餐 | 约 41.50 加元 | 一磅烟熏肉+面包+配菜 |
| St-Viateur 贝果 | 单个约 1 加元出头 | 只收现金，一打装价格以官网为准 |
| La Banquise 普丁 | 约 8–20 加元 | 经典款 10–15 加元，视口味 |
| 三家吃透人均预算 | 约 40–55 加元 | 税前，不含小费 |
| Schwartz’s 周六午餐排队 | 30–45 分钟 | 工作日 11:30 前约 10–15 分钟 |
| 三店之间交通 | 地铁 20–30 分钟 | Schwartz’s（Sherbrooke 站）→ Mile End → La Banquise（Mont-Royal 站） |
提醒：蒙特利尔餐厅标价均为税前，结账时要加 15% 左右的两项销售税；堂食小费习惯为税前金额的 15–20%。
9. 常见坑 / 红线：5 条
- 周六中午直冲 Schwartz’s：排队 45 分钟起步，行程会被吃掉一块。要么 11:30 前到，要么改外带，要么换工作日。
- 贝果店没带现金：St-Viateur 总店 cash only，没现金只能干看。提前在便利店 ATM 取好。
- 烟熏肉点成 lean：瘦肉版本偏干，第一次来务必说 medium，别不好意思。
- 普丁放凉了才吃：芝士凝乳遇热肉汁半融是最佳状态，外带走 20 分钟口感打对折，尽量堂食。
- 只去一家就走：三家店代表三种完全不同的蒙特利尔味道，时间允许的话按”午餐烟熏肉→下午贝果→深夜普丁”的节奏一天刷完，体验最完整。
10. 新手 checklist：出发前照着打勾
- ☐ 查好三家店地址，离线地图标星（Schwartz’s / St-Viateur / La Banquise）
- ☐ 准备现金（贝果店只收现金，Schwartz’s 刷卡也行但备现金更稳）
- ☐ Schwartz’s 安排在工作日 11:30 前或 21:00 后，避开周六午餐高峰
- ☐ 记住点单暗号：烟熏肉 “medium + mustard + rye”，贝果问”刚出炉的是哪种”
- ☐ 空腹去：三家分量都实在，别在前面吃太饱
- ☐ 深夜普丁安排在 La Banquise，24 小时不打烊
- ☐ 结账记得加税和小费预算（标价均为税前）
11. 常见问题 FAQ
Q1：三家店一天能吃完吗？
A：能，而且这是经典走法。午餐 Schwartz’s（11:30 前到），下午逛 Mile End 买热贝果当点心，深夜 La Banquise 吃普丁收尾。注意分量：每家都别点多，尝鲜为主。
Q2：Schwartz’s 排队太长怎么办？
A：三招：① 改走外带通道，速度快很多；② 错峰（工作日 11:30 前或 21:00 后）；③ 实在不想等，附近 Lester’s Deli 也是本地人认可的烟熏肉备选，但 Schwartz’s 的百年老店体验无可替代。
Q3：贝果能带回国吗？
A：可以买一打装带走，但贝果放凉后口感明显下降，最好当天吃。加拿大境内航班带贝果没问题；国际航班注意目的地海关对烘焙食品的规定，以官网为准。
Q4：普丁一份多少钱？吃不完能打包吗？
A：经典款约 10–15 加元，La Banquise 分量大，一个人一份刚好。可以打包，但芝士凝乳放凉后口感打折，建议堂食吃完。
Q5：这三家店需要预约吗？
A：都不需要预约，都是排队制。Schwartz’s 和 La Banquise 也不接受预约，St-Viateur 是外带为主的面包房。直接去就行。
Q6：带孩子或老人去方便吗？
A：St-Viateur 和 La Banquise 都没问题，La Banquise 座位多、适合家庭。Schwartz’s 店面窄、拼桌、排队久，带老人小孩建议选工作日错峰时段，或直接走外带通道买回去吃，体验差别不大。
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官方来源：Schwartz’s Deli 官网（schwartzsdeli.com）、St-Viateur Bagel 官网（stviateurbagel.com）、Tourisme Montréal 官网。核验于 2026年10月11日。
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